Receta coca valenciana con dulce de leche


Coca valenciana (de llanda) con dulce de leche.

Coca valenciana (de llanda) con dulce de leche.

Coca de llanda con dulce de leche.

Coca de llanda con dulce de leche.

Coca boba con dulce de leche.

Coca boba con dulce de leche.

Coca de dulce de leche.

Coca de llanda con dulce de leche.

Es una receta muy fácil de hacer. En un bol pones un yogurt. El vasito del yogurt lo utilizas de medida, y añades al bol:

– 1 medida de aceite de girasol (un vasito del yogurt)
– 2 medidas de azúcar (dos vasitos)
– 3 medidas de harina (tres vasitos).

Añades además 3 huevos. Lo mezclas todo bien, haciendo una pasta. Pones un sobre de levadura en polvo, mezclándola en la pasta. Lo viertes todo en el molde que vayas a poner en el horno. Ya está hecha la pasta de la coca “valenciana” o coca “boba” o coca de “llanda”.

Puedes añadir ahora dulce de leche, como en las fotografías. No remuevas el dulce con la pasta (sería un error pues se mezclan las texturas y no queda cremoso), simplemente una vez puesto todo en el molde haz unos surcos, unas líneas, con la crema de dulce de leche, sin removerlo. Si está el dulce muy duro o espeso ponlo a calentar un poco, si está muy líquido, ponlo a enfriar. Tapa los surcos con unas cucharadas de la pasta.

Lo pones todo en el horno a 180º de 30 a 40 minutos, según grosor del molde.

Te recomiendo probar esta receta de la coca valenciana sin dulce de leche. Como día especial, como un pastel original, le pones dulce de leche, chocolate, trocitos de manzana, calabaza o lo que quieras.

Espero os haya gustado esta receta. Salud. E.

https://www.google.es/search?q=coca+de+llanda&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=aMzqUbW9E-rQ7Aa164CYDA&sqi=2&ved=0CDEQsAQ&biw=1366&bih=677

Acerca de Enrique

Licenciado en Derecho-Máster en mediación familiar.
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