Receta: Solomillo de cerdo con manzana


Solomillo de cerdo con manzana, con salsa de Pedro Ximenez.

Solomillo de cerdo con manzana y salsa de Pedro Ximenez.

Solomillo de cerdo con manzana, salsa de Pedro Ximenez y patatas fritas.

Solomillo de cerdo con manzana y salsa de vino dulce Pedro Ximenez

Solomillo de cerdo con manzana y salsa de vino dulce Pedro Ximenez

 El otro día hice para comer este plato: Solomillo de cerdo con manzana y salsa de vino dulce “Pedro Ximenez”. Es muy fácil de hacer. Un solomillo de cerdo entero para dos personas.

Se frie el solomillo en una sarten, con poco aceite, a fuego mínimo, medio y máximo. En otra sarten a la vez freimos patatas de guarnición. Cuando el solomillo esté bonito, dorado por la superficie del cilindro y crudo por dentro, se retira.

En esa sarten, añadimos unas cucharadas de aceite caliente de la otra sarten de las patatas y freimos por ambos lados una manzana cortada a láminas. Sofreimos una cucharadita de harina. Añadimos un chorro de vino de uva variedad “Pedro Ximenez”. No todos son iguales, a mi me gusta la marca “Alvear” que vale unos 10 euros.

Ya está hecha la comida. Así de facil. Manzana, harina y vino dulce de calidad. Que el solomillo esté muy bien hecho, crudo por dentro y muy dorado por fuera.

Para servir se cortan las puntitas del solomillo, que son más delgadas, y se dejan para mañana hacerte un bocadillo. El tronco del solomillo se corta en dos raciones y se les hace unos cortes de un dedo, donde se insertan con la ayuda de un tenedor y cuchillo las láminas de manzana. Se riega con la salsa (ver fotografías).

Es solomillo frito, patatas fritas, manzana frita y una salsa muy simple de aceite, harina y vino dulce. Por eso en 30 minutos tienes hecho este plato de aspecto de lujo.

Espero os haya gustado la receta. E.

Acerca de Enrique

Licenciado en Derecho-Máster en mediación familiar.
Esta entrada fue publicada en Alimentos y bebidas y etiquetada , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s